菊花高60—150厘米;茎直立,分枝或不分枝,被柔毛;叶互生,有短柄,叶片卵形至披针形,长5—15厘米,羽状浅裂或半裂,基部楔形,下面被白色短柔毛,边缘有粗大锯齿或深裂,基部楔形,有柄;头状花序单生或数个集生于茎枝顶端,直径2.5—20厘米,大小不一。

菊花叶系单叶互生,叶柄长1—2厘米,柄下两侧有托叶或退化,叶卵形至长圆形,边缘有缺刻及锯齿。菊花按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。

菊花花色有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色,培育的品种极多,头状花序多变化,形色各异,形状因品种而有单瓣、平瓣、匙瓣等多种类型,当中为管状花,常全部特化成各式舌状花。

菊花的品种具有极大多样性,其来源是多方面,是多元而不是单元起源。

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