面包坊里
吴宝春等人正在醒面滚圆
他催促大伙动作搞快改进配方
突然师兄推开他骂道
你以为你是谁 做面包很伟大吗
说白了都是命贱要糊口才干这行
装什么励志主角
结果改进的面包依旧平庸
老板劝道你就做普通的面包
凑合做就好了
其实宝春就是不想凑合
才学面包的
小时候老妈在凤梨田种地
他天天吃凤梨凑合吃也不腻
嘴里满是幸福的滋味
直到偷吃了有钱同学欣美的红豆面包
对比之下才知道
自家只有贫穷的滋味
学校发米他从不主动去领
那是施舍给穷人的
中学毕业之后
他怒怼老妈辍学出走
到了台北做面包学徒
呆头呆脑的
师傅喊秤100两糖噢
秤上面刻度没有100
他老实的10两10两这样秤
挨了一顿批
识字不多单位换算也不会啊
他明白自己是“傻人”
就卖力干活一天工作十几个小时
人都下班了
他用剩料偷偷练习面团
一天师兄欺负他
打他身边过屁股一甩
哐当烤箱烫了手宝春直喊疼
难得师傅心疼他
一个面包师没烫过手
是不会成功的
他牢记在心里
服完兵役以后
宝春寻思自己只会做面包
正好看到一家小店赶走了面包师傅
他自告奋勇去顶上
没想到冤家路窄师兄也在这
他对于面包改进的高标准
也有点不懂装懂
惹火了师兄也就发生了开头的一幕
同学小胖劝他
别坚持做面包了
像你妈坚持种凤梨也没种岀花来
也许小胖说得对
看看妈还吃得那么差
可能去做销售更赚钱放弃吧
这时老妈对他说
把一条路直直走
傻傻的走走久就通了
这是我们傻人的方式
因为老妈的话
他冒雨回到了面包坊
突然灵感闪现
下雨温度会降到4到5度
面包也会冷吧
天气气温的变化影响发酵
经过一次次尝试
他发现14度气温
用32度水发酵非常好
成品出来
居然并没有什么起色普普通通
老板悬着的心放下来
普通的就是最好的
小伙子别东想西想了
难道要一辈子在小地方打工
宝春不服但灵感都以失败告终
发酵出来的面包一天大一天小
老板卖给鬼啊
受不了老板啰嗦
宝春叫上师兄小胖喝一瓶
发完牢骚研究继续
在一定气温下
最佳发酵温度一定有什么规律
他计算着
门口的师兄看傻眼
以前宝春秤白糖都不会换算
现在发酵却用数学公式
真是刮目相看
3人一条心往后一起走
不料老板聘请了新的师傅
他3个全部降职降薪
老板再见
他们辞职走人
到海边潇洒
我终于被开除了开心
随后宝春很幸运
在台中遇到一个好老板
担任了主面包师
但好景不长
店里的生意很快被隔壁抢完了
听说隔壁阿光师傅
以前是卖音响的
自学开了面包店实在搞笑
走去隔壁看看
一看吓一跳
门口好多人排队
阿光师傅只挑出一块墨鱼面包
让宝春嚼了个味
他眼珠子瞪圆入口竟然有回甘
贫穷限制了想象力
为啥自己做的
就是一次味的“死面包”呢
晚上他带着自己的杰作
求阿光指点
谁知对方吃了就吐了
同是面包爱好者阿光不吝赐教
带他进入面包屋
各种起司红酒宝春一窍不通
还有味觉经验舌头舌面舌根
对什么味道敏感怎么起型
让他瞠目结舌
最后是活面包的秘诀老面
在独立的发酵屋恒温27度
酵母菌和微生物可以最好的生存
他闻这一坨就是反复用的老面
使面包具有生命
他试着尝试用老面好吃到弹舌
果然做面包也要有文化
他开始迷上日式烘焙学习日语
不期和日本归来的欣美重逢
两人感情迅速升温
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