八爪鱼炖咸菜好吃的做法：

材料准备：八爪鱼3斤，精五花肉适量，咸白菜1棵，青蒜适量，枸杞适量，花椒适量，大料适量，花生油适量，香油适量，盐适量，油适量，白糖适量，白酒适量，葱姜适量；

把咸白菜切成丝，洗至无咸味备用，葱和青蒜切成段，姜拍成末，五花肉切成小方块，备用，八爪鱼洗净后用开水焯一下，在把爪和肚切开，备用；先将锅中放入少许花生油，烧热后放入一小勺白糖，炒至起沫，掌握好火候，沫减少时但还没冒烟时，放入切好的五花肉，翻炒至变色，再放入少许酱油，加入准备好的葱，姜，花椒，大料，白酒，翻炒均匀，使肉上色即可；加适量的水，大火烧开后，转文火炖20分钟，再把八爪鱼放进锅中，大火烧开后放入枸杞和切好的咸白菜，等再次翻滚后，转文火炖30分钟，最后放进青蒜、盐，翻匀，即可出锅，再滴入几滴香油调味。

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