主料：虾350g。

辅料：盐半茶匙，中筋面粉适量，土豆淀粉适量，料酒少许，干罗勒叶少许，面包糠适量，油适量。

广东虾堆的做法：

1.虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟；

2.腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1比3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌；

3.锅内倒入油大火烧至中高温180度到190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可；

4.炸好的虾控好油，趁热撒少许罗勒叶增香。

加入面包糠可增加酥脆度，另外油温一定要高，这样炸出来的虾堆才酥脆可口不油腻。

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