和朋友的简单小聚不必严格遵守礼节和规则，不过了解如何摆放糖、奶、茶具等是很有用的。大型聚会要布置场地，如果你打算办一场自助式聚会，重点就在布置食品区。
步骤部分 1 的 2:布置正式聚会场地
1想好要举办哪种茶会。说到下午茶，大多数人想到的是在正餐之间提供小三明治或司康等点心的茶会。这种类型的茶会可以是自助式的，不需要特别布置场地，只需要一些餐具、器皿和小坐之处就好。如果是举办正式的晚间茶会，那得根据提供食品的种类配置专门的餐具。仔细阅读下文，了解茶会的准备步骤。晚间茶会又叫作“高茶”，这个名字常被人误解成茶会的统称。
2给餐台铺上漂亮的桌布。举办坐席茶会，要考虑到桌椅能容纳下所有宾客。所有食品一般放置在餐桌中央。若举办正式的晚间茶会，也就是高茶，那么桌面空间只需容纳一次一道菜。
3餐盘放在每块餐布中央。若不是正餐，宾客只需要一个餐盘。理想的餐盘大小是23-24cm，按具体情况也可选择其他规格。[1]X研究来源[2]X研究来源
4为每位宾客折好餐巾。折成长方、正方或三角形，然后放在餐盘左侧，开口向右。[3]X研究来源 若空间有限，直接把餐巾放在餐盘中央。
5摆放餐具。根据所提供食品的种类，给每位宾客安排合适的餐具。至少要在餐盘右侧放一个搅拌茶的小汤匙。若提供蛋糕，则需在餐盘左侧放置小刀叉，在餐盘和汤匙中间至少放一把餐刀，刀锋向餐盘。[4]X研究来源[5]X研究来源若提供牛排，需放置牛排餐刀。若提供果酱等酱料，需提供黄油餐刀，放在牛排刀右侧。每种酱料要有单独的汤匙。若举办多道餐点的正式晚间聚会，每道菜都需相应的餐具，按使用顺序离餐盘由远及近摆放。
6摆放茶杯和碟子。每位宾客配置一个茶杯，放在碟子上。茶杯放在汤匙右侧。
7可以提供小果皮碗。果皮碗是碗盘中最小的，放在餐巾或叉子上方，餐盘的左上角。[6]X研究来源 果皮碗用来放用过的茶叶和柠檬皮。只有正式聚会要有果皮碗，普通茶会不是必须。
8放玻璃茶具。水杯放在刀具或茶杯上方。若提供柠檬汁或香槟，要选择相应的玻璃杯，放在水杯右侧。
9加一个点心盘。若提供甜点，如生日蛋糕，需要配置小点心盘或碗。点心盘放在主餐盘上方，配相应刀叉，水平放在两餐盘中间。[7]X研究来源小型自助茶会不需要提供单独的点心盘。部分 2 的 2:摆放食品
1选择合适的餐桌。餐桌要足够大，放得下餐具和食物。如果餐桌旁坐不下所有宾客，就举办自助式茶会。这种形式非正式，适合下午茶。摆放餐桌时注意：如果空间有限，可以一侧靠墙。如果空间足够，把餐桌四侧都利用起来，便于更多宾客取餐。
2挑选好看的桌布和餐巾。干净美观的餐布能提升优雅和细节美。亚麻餐布是最传统的，你还可以选择其他你喜欢的颜色花纹。[8]X研究来源 对于正式的茶会，餐巾和桌布需要配套。
3在餐桌两端放置茶具。为宾客提供多种饮品，至少包含一种含咖啡因的和一种不含咖啡因的饮品。每种茶放在单独的茶壶内，最好滤去茶叶，以免宾客取食时倒出茶叶来。不一定要用银盘盛放茶具或提供调制饮品的服务，但以下是必须的：一壶牛奶一个碗里放方糖和糖钳，或白砂糖和勺子一壶热水，方便客人稀释茶水[9]X研究来源一盘柠檬片，或柠檬块和纱布，防止挤柠檬汁时乱溅[10]X研究来源
4在餐桌另一端摆放咖啡、热可可等。如果宾客不是很少，你需要在餐桌两端都提供热饮。不爱喝茶的人可以喝咖啡或可可，但如果你了解客人们都喜欢喝茶，那也可以只提供茶。在餐桌两端放置相关的茶饮配料。若提供咖啡，只需配奶油和糖。
5提供小餐盘、茶杯和汤匙。若举办坐席茶会，参见“正式聚会布置”。对于自助式茶会，把餐具整齐地摆放在餐桌两端，如果空间有限，可以只放一端。每位宾客一个茶杯和一个搅拌勺。多准备几个，以备不时之需。假如你没有足够的茶杯，可以向邻居借，或者让客人自己带。很多爱喝茶的人都有自己最爱的茶杯。你也要多准备几个，防止有人忘带。[11]X研究来源
6根据所提供的食物，添加餐具。如果有不能手拿的食物，就要准备刀叉。如果提供汤，需要小碗和汤匙。如果提供布丁等甜点，需要小甜点匙。果酱、奶油等涂抹面包的酱料要有单独的汤匙。要是你不知道该提供什么食物，请看下面的建议。一般的下午茶提供的食物不需要专门的餐具。这样便于宾客自助取用，拿着餐盘走动交谈。
7把开胃零食和甜点放在餐桌中央。下午茶最常见的开胃零食是去吐司皮的迷你三明治，在美国南部，恶魔蛋也常见。[12]X研究来源 至少提供一大盘点心，摆放整齐。旁边放一盘曲奇、蛋糕或司康。若使用三层的蛋糕架，最传统的摆放方式是：第一层放司康，第二层放三明治等开胃零食，底层放甜点。[13]X研究来源
8在边桌上放冷饮，如果空间有限，也可以放在主餐桌上。若摆放边桌，要和主餐桌隔一定距离，留出宾客自由走动的空间。边桌上很是放放柠檬汁或冰茶。下午茶一般不提供酒精饮料，不过大型的庆祝型茶会会提供香槟、白酒、雪梨、波特等酒。边桌上还可以放一盘零食。
9装饰餐桌（可选）。通常选择明亮的装饰，你可以自己选择。花朵是常见的装饰，避免香味浓烈的花朵，以免造成宾客过敏。可以选用玫瑰花瓣或香味轻淡的花朵。不要摆放太大的装饰品，以免妨碍宾客取餐。在放好餐具和食品后，根据所剩空间来装饰。
10另外提供一处坐席（可选）。下午茶一般只提供可以手拿的食物，比如司康、三明治和曲奇。这些食物方便客人一边走动一边吃。如果空间足够让每位宾客坐下来，你可以在客厅或院子里提供椅子。举办大型茶会，可以放置多个咖啡桌，每个桌子配几把椅子。桌子上铺上相称的桌布。小提示可以使用俄式茶壶和纤长的俄式玻璃杯，确保杯子耐热。[14]X研究来源使用复古的餐垫能提升优雅度。去实体店或网上购买手工刺绣餐垫。下午茶可以提供的食品有：迷你三明治、曲奇、蛋糕、纸杯蛋糕、白兰地姜饼、水果蛋白饼、椰丝小方、蛋挞等。
你需要准备桌布座椅餐盘茶杯汤匙花瓶用于装饰餐桌的玫瑰花瓣蛋糕架
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