熟木耳隔夜能吃吗

木耳色泽黑褐，质地柔软，呈胶质状，薄而有弹性。木耳味道鲜美，可荤可素，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，并可防治缺铁性贫血，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。木耳是个很好吃的菌类，但很多人都不知道隔夜的木耳还能不能吃。

首先需要明确的一点是，煮熟的木耳，在存储的过程中，亚硝酸盐会不会增加。其实这一点可以放心，根据研究结果发现，木耳不论是在室温保存还是冷藏保存，亚硝酸盐的含量都不会下降。所以泡发一晚的木耳也是很安全的，不过夏季为了避免木耳变质发臭，还是要放到冰箱里面存放。隔夜的食物不能吃的原因，为了避免微生物繁殖，食物变质，但是放到冰箱就可以避免这样的危害。

熟木耳隔夜是可以吃的，这一点不用担心，还有就是木耳在培育的时候会放一些尿酸的物质，在清洗木耳的时候一定要仔细、认真。